天ぷら懐石 花美 Hanabi Japanese Cuisine
本格懐石と揚げたての天ぷらが食べれるお店、天ぷら・懐石 花美。2017年にオープンしたお店で元ホーチミン総領事館の公邸料理人がオーナーシェフを務めています。
本格懐石と揚げたての天ぷらが食べられるこちらのお店は、以前ベトナムに住んでいた方におすすめされて今回ホーチミンへ行った際に行ってきました！
お店は２区にあるので１区の中心街からはタクシーで20分（1200円）ほどかかりました。
完全予約制なのであらかじめ予約が必要です。１週間前に予約の電話を入れたところ、日本人のとても感じの良い女性の方が対応してくださいました😊
コースについて
予約時にコースを伝えるのですが、案内されたコースは10万ドンと8万ドンの２種類でした。今回はスタンダードな８万ドンのコースにしました。10万ドンのコースにはお刺身の盛り合わせがつくようです。
天ぷら花美コース 1.000.000 VND
天ぷら懐石コース 800.000 VND
コースのみで天ぷらの追加はアラカルトで注文可能とのこと。メニューは毎月変わるので、毎月通う常連さんも多いそうです✨
目の前で一品一品揚げられる天ぷらをカウンターでいただくことができます。
天ぷら懐石のコース内容について
今回頼んだ天ぷら懐石コース800.000 VNDの内容についてご紹介します。
ドリンクは金柑ジンサワーが気になったので頼んでみました。1杯550円くらい、お酒もとても安いです😳
コースの最初は季節の前菜の盛り合わせをいただきました。冷製玉ねぎスープと鶏ささみ山葵南蛮が特にとっても美味しかったです。１品目からとっても華やかで豪華でテンションが上がりまくります😳
お次は【ふんわり蒸しつくねと夏野菜 トマト銀餡掛け】
優しい味のつくねにゴーヤやオクラなどの夏野菜が。そして餡掛けはトマトベースの出汁で珍しい味付けでした。こちらも出汁と野菜の素材の旨味が感じられてとても美味しかったです✨
２杯目は本日の白ワインを頼んでみました。
お次は待ちに待った天ぷらです✨
お好みでつけて食べてくださいとのことで、
エビの甲羅を使ったエビ塩。ヒマラヤ岩塩、抹茶塩、煎り塩が机に並べられました。
海老の大葉巻き。エビがプリプリで大葉とよく合います！
ドラゴン豆。初めて聞いた名前ですがベトナムではこう呼ぶのだそう。
沖縄では四角豆と呼ばれているみたいです。
キスの天ぷら。影のコントラストが美しすぎます。
身がとてもフワッフワでこんな天ぷらは初めて食べました😳
ナスの天ぷら
タイの天ぷら
ズッキーニとクリームチーズ。クリームチーズがとろけて最高でした…
玉ねぎの天ぷら。熱いので２つにに割ってたべてくださいとのこと。
とってもほくほくでめちゃくちゃ美味しかったです😳
ここでコースの天ぷらは終了です。もう少し食べたい場合はアラカルトで追加できるそうでメニューを持ってきて下さいました。
この時点でかなりお腹がいっぱいでしたが気になる天ぷらがまだたくさんあり、せっかくなので大好きな雲丹大葉を追加オーダーしました！
大葉で巻かれた雲丹。噛むと濃厚なウニの味が口いっぱいに広がりました。この天ぷらは85000VND（約500円）😳海外で美味しいウニがこの値段で食べれるなんて…
天ぷらのお次は【炙り鮪と玉ねぎサラダ 土佐酢ジュレ】
さっぱりしていて満腹でもぺろりといただけました！
最後は【一口鰻薬味丼と汁物】
こちらも薬味たっぷりの一口サイズの鰻丼に旨味たっぷりのお味噌汁とお漬物。美味しすぎてこちらもぺろり😋
デザートは【夏レモンケーキ マスカルポーネチーズクリーム添え】
一口サイズで後味さっぱりいただきました。
完食しましたが、かなりボリューム満点のコースでお腹がいっぱい、とっても盛りだくさんなコース内容でした。
どれを食べても本当にめちゃくちゃ美味しかったです。天ぷらもサクッと揚げてあり、胃もたれせずに何個でも食べられる感じでした😊
今回は天ぷら懐石コースと天ぷら１つ追加、お酒２杯でお会計はなんと1,220,000 VND(7000円）くらいでした😳お値段もかなりリーズナブルで雰囲気満点のとても大満足なコース内容でした！
店内の様子
店内はガラス張りでとても明るい雰囲気でした。
個室もあるようなので接待にも使えます。お子様のお客様もいらっしゃいました。
ドリンクメニュー
ドリンクメニューも豊富、特に日本酒の種類が豊富でした。
ワインやビールカクテルなどもあります。
感想
味とお値段共に大満足な懐石コースでした。目の前で次々と揚げられる天ぷらを眺めているのも楽しく、お料理もどれも本当に美味しかったです。ホーチミンにいった際は絶対にまた行きたいお気に入りのお店になりました😊
店舗情報
■天ぷら懐石 花美
住所：18 street, 41, Thao Dien Ward, Thu Duc City
電話：+84 93 111 50 88
営業時間：18:00～22:30
定休日：日曜
Facebook：https://www.facebook.com/tempurakaisekihanabi
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