あし乃でいただける「熟成鮨」とは
シンガポールで大人気の日本食といえばお寿司。高級寿司屋も多々存在するシンガポールですが、その中でも日本人に人気のお寿司屋さんといえば【あし乃 ASHINO】もそのひとつだと思います。
あし乃の特徴としては熟成鮨がいただけること。通常、寿司は新鮮な魚を取り扱っていますが、熟成鮨は魚は寝かせることで旨味成分が形成されるので、あえて熟成した魚で作るお鮨なんだそうです✨
あし乃へのアクセス
場所は赤ラインのシティホール駅から徒歩、チャイムズの１階にあります。
高級感漂う入り口を抜けてお店へ向かいます。
かなり高級な作りで扉を開けるのがドキドキしてしまいましたが、入り口では優しいスタッフさんが出迎えてくださいました。
あし乃のコース内容
今回は＄220の鮨お任せコースをオーダーしました。季節のつまみ２種、鮨14巻、巻物、みそ汁、デザートのコースです。
１番安いコースは＄180の刺身セット、ランチのおまかせは＄275と＄400のコースもあるみたいでした。
以前が＄120のコースもあったそうですが、最近は値上げをしたとのこと。どの飲食店もコロナの影響で外食規制があった時期があったりと、大変ですね..。
カウンター席に着くと、マスクケースと膝に敷くてぬぐいが用意されていました。
まずはガリときゅうり。塩が添えてられています。
熟成鮨一貫目はまぐろをいただきます。少しぬるめなシャリでした。ネタにしっかり味がついていて美味しかったです。
牡丹エビ
カニの茶碗蒸し
目光の一夜干し
平貝
ひらめ
何かのお寿司
ほっけ辛み大根添え
かつお
いわし
まぐろ
こはだ
金目鯛
やりいか
ここからは手渡し。お寿司屋さんで手渡しは憧れていたやつです！どきどき😳
いくらは大粒ですごく弾力がありました✨
途中、フクギという爪楊枝のもとになる木をいぶして乾燥させたノンカフェインをハーブティーもいただきました。
バフンウニ
お味噌汁、ほんのりエビの風味がしました。
卵、まるでカステラのようでとっても美味しかったです。
最後のデザートは、フルーツかアイスを選ぶことができました。
メロンがとっても甘くて感動しました😋
友人はアイスをチョイス。抹茶アイスが濃厚で美味しかったです。
こちらのコース２人分と、お酒１人２杯ずつ頼みお会計は＄600でした😳
予約方法
あし乃の予約はオンライン予約サイトChopeワッツアップから直接予約することができます。公式HPを確認してみてください。
予約時に１人＄120のデポジットが必要になります。
感想
ずっといってみたかった熟成鮨。普通のお鮨屋さんのお寿司とは別物だと感じました。シャリは少しぬるめ、ネタにしっかりと味がついていてサイズは小さめでした。
以前は＄120のランチセットがあったのでそれをオーダーするつもりだったのですが、最近値上げをしたようで無くなっていて、予想を超えてかなり贅沢なランチとなりました😂
決して安くはないですが、1度行ってみる価値はあるお店だと思います✨
店舗情報
■あし乃 Ashino Edomae Sushi
住所： 30 Victoria street 01-23 Chijmes, Singapore 187996
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