鮓煌 sushi kou
高級お鮨の鮓煌へいってきました。鮓煌は2020年にオープンしたばかりのお鮨屋さんで、外食自粛の時期には超高級デリバリーで大変話題になったお店です。店舗での予約も半年以上待ちで予約を取るのが大変でした。
今回は８ヶ月前に予約を取りようやく伺うことができました☺️
サマセット駅から徒歩10分、カッページテラスを抜けた先のホリディインシンガポールの1階にあります。
店内に入ると日本人のスタッフの方がお出迎えしてくれ、席へ。
コース料理内容
ドリンクメニューをいただきシャンパンをオーダーしました。
お酒の種類もとても豊富で高いものだと100万円余裕で超えるお酒なんかもリストに載っていました。私たちはおすすめいただいたシャンパンをオーダーしました。飲みやすくてとても美味しいシャンパンでした✨
お料理のメニューはコースが全部で３種類（絢、煌、至）。今回は真ん中の煌コース（＄500）をいただきます。それぞれのコースは１品料理の品数でコースが変わるようでした。
私たちの選んだ煌コースは【1品料理５品＋鮓】のコースです。
メニューが決まると名前入りで印字した用紙してくださり、とってもおもてなしの心を感じました。
シャンパンをいただきながらコースを待ちます。
まずは松茸の茶碗蒸し、芳醇な松茸の香りが口いっぱいに広がります✨
キンキのしゃぶしゃぶ、これもとってもおいしかったです。
海うなぎはわざびとお塩でシンプルに。素材の味が引き立ちます。
白エビキャビア、高級食材のキャビアや金箔が乗った豪華な一品。白エビがとても濃厚でこれもとてもおいしかったです✨
蒸し鮑と鮑の肝ソース
鮑を頂いた後はの残ったソースに一口大のご飯を入れていだきました。
ここからはお鮨のコースが始まります😋
板前さんが目の前で握っている姿を見ていると、寿司のネタへの包丁の入れ方などすごく繊細で拘っていて、素人ながらもわかるくらい本当に素晴らしく、眺めているだけでとても幸せで楽しめました😊刺身への包丁の入れ方でお刺身がこんなに美しくなるなんで、驚きでした。まるで宝石のようなお鮨たち✨
春子鯛
天然カンパチ
鯵
鰹
中とろ
とろ
雲丹いくら
のどぐろ
新烏賊
車海老
穴子
味噌汁
デザート葡萄とメロン、とっても甘くておいしかったです😳
コースを全部いただいた後は、かなりお腹いっぱいになり、満足度の高いコースでした😊
気になるお会計は
＄500のコースを２人と＄63のシャンパンを１杯ずついただき合計は＄1325でした！（約1２万円）とても高級です😂
鮓煌の予約方法
鮓煌の予約は公式サイトのHPからできます。もしくは店舗へ直接電話するかワッツアップのメッセージでも予約可能です。
予約の７２時間以内以降のキャンセルは一人あたりランチで＄420、ディナーで＄500のキャンセル料がかかります。
店舗情報
■鮓 煌（Sushi Kou）
住所： 11 Cavenagh Road #01-13/14 Holiday Inn Singapore Orchard City Centre, Singapore 229616
感想
私は人生でこんなに高いお寿司を食べたのは初めてでした😌そしてお寿司の値段が高いのは使っているネタが高級で新鮮だからだとばかり思っていました。
しかし実際に食してみると素材はもちろんですが、調理方法１つ１つへのこだわり、味つけの独創性、そしてパフォーマンス、細かい心遣い、全てに感動しました！
カウンター席での食事はほどよい緊張感もあり、スタッフの方の一流のおもてなしにも感銘を受けました。板前さんの職人技も間近で見ることができ、とても楽しい時間でした。是非また再訪したいお店です。ごちそうさまでした！
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